Ẩm thực Côn Minh Côn Minh không chỉ nổi tiếng với nét đẹp văn hóa truyền thống mà nét văn hóa ẩm thực cũng vô cùng đ...
Côn Minh không chỉ nổi tiếng với nét đẹp văn hóa truyền thống mà nét văn hóa ẩm thực cũng vô cùng độc đáo.
Khi màn đêm buông xuống cũng là lúc hoạt động ẩm thực trở lên sôi nổi. Do có nhiều dân tộc sinh sống nên nơi đây cũng có nền ẩm thực rất phong phú, đa dạng và chủ yếu xoay quanh các món nướng và chiên. Một điểm đáng lưu ý là ẩm thực Côn Minh có vị cay hơn so với ẩm thực các thành phố khác. Và đây cũng là hương vị đặc trưng tạo nên sự khác biệt và để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách khi đến với thành phố này.
Nét đặc biệt trong ẩm thực của thành phố này đó là "ẩm thực vỉa hè"- một nét đẹp cộng đồng ấm áp và rất tự nhiên. Du khách chắc chắn sẽ bị lôi cuốn ngay bởi những sạp thức ăn thơm lừng, hơi nóng bốc lên nghi ngút, trải dài khắp các vỉa hè. Các món ăn đa dạng như xúc xích, chân gà, bún, đậu phụ thối, củ quả, lòng mề gà...được chiên giòn, thơm lừng, béo ngậy cùng với thức uống phong phú.
Điểm đặc biệt trong nền văn hóa ẩm thực vỉa hè này là thức ăn được xiên sẵn thành xâu trên que tre rồi được nướng và chiên. Điều này đem lại sự tiện lợi và thích thú cho khách bởi sự nhanh chóng và dễ dàng trong cách chế biến thức ăn. Du khách có thể vừa dạo phố đêm vừa có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của những xiên đồ ăn nướng nóng hổi.
Không chỉ thu hút khách bởi các sạp đồ nướng vỉa hè, Côn Minh còn đem đến cho du khách các món ăn truyền thống hấp dẫn có thể kể đến như là: bún quá Kiều, bún bò, bún canh gà...Trong đó,có lẽ nổi tiếng nhất là món bún quá Kiều.
Đây là món ăn truyền thống của Côn Minh, gồm có một tô nước súp, sôi sùng sục, bên cạnh là những chén nhỏ để rau và thịt, khi ăn thì đổ tất cả vào tô súp, rồi cho thêm gia vị vào ăn. Và thường người ta hay ăn món này vào buổi tối, lúc trời se lạnh, và nghe hát kịch.
Một món nữa có thể kể đến là bún bò. Tên nghe thì có thể giống bún bò ở Việt Nam nhưng vị thì không hề giống chút nào.
Món này thì nước lèo hơi nhiều dầu một chút, thịt bò được thái nhỏ hình vuông. Khi ăn có thể ăn cùng trứng cút. Món này thì có một hệ thống bản riêng. Khi vào ăn, người ta sẽ trả tiền trước ở ngoài và lấy phiếu, nếu ăn thêm một món gì khác thì lấy thêm phiếu rồi mang đến đưa cho quầy phục vụ ở bên trong. Người ta sẽ làm rồi đưa tô bún cho mình tự thêm rau, hành lá và các gia vị khác.
Một đặc trưng nữa trong văn hóa ẩm thực Côn Minh là các món ăn sáng. Các món ăn sáng ở đây vô cùng đa dạng. Trung Quốc có một nền văn hóa đường phố gọi là văn hóa hàng rong. Sáng sớm, thông qua trước cổng trường Đại học Sư phạm hoặc Đại học Vân Nam sẽ nhìn thấy rất nhiều người bán hàng rong, bán thức ăn sáng mà nhìn rất sạch sẽ, vệ sinh.
